魴鮄のブログ

鯵と平宗田

問答無用に一番うまい魚は鯵、次、真鯖、そして、真鰯、秋刀魚、全部青、少し、最近の マイブーム が丸干し

近所のスーパーで、お手頃な鯵が、売ってたので買った、 58円/100g やすい調子に乗って 2Kg 購入、奥の少し大きいのは 平宗田 、出汁ぐらいしか認知度ないから皆さん買わないのか結構あったので奪取、 300円/1本 だったか…記憶ない

平宗田は生きがよかったので刺身、お腹が弱い人はやめた方がいいと思いますが、ちょっと苦みがあって私は大好き

そして鯵、刺身も旨いのですが、しばらく楽しみたかったので、悩んだ結果、 1夜干し でかつ 開かない ことで決定、作り方は簡単で、鯵の喉から指でむしり取って、ちょっと洗って、塩をするだけ。

あまり塩をしすぎるとしょっぱくなるので調整必要、少し高めの塩でアレンジもありかも。

そして、焼いて食べましょう、私がつまみにしようと思ってましたが、なくなるのが早いです。

これ系食べちゃうと、出来合いの魚とか食べれなくなるので注意してください。しかしやることないというか、やる気でない。